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Par Christophe Chapelier
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Nous sommes un peu plus lié, attaché à celle-ci, car elle est reste une des graines, avec laquelle on peut déjà penser à « sélectivité » !
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Les graines

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Le Lupin

Nous sommes un peu plus lié, attaché à celle-ci, car elle est reste une des graines, avec laquelle on peut déjà penser à « sélectivité » !

DESCRIPTION ET ORIGINE:
Le lupin fait partie de la famille des fabacées. C'est une plante fourragère et ornementale aux fleurs en grappes qui peut mesurer de 80 cm à 1.50 m. Il en existe plusieurs espèces, celles qui nous intéressent, sont le lupin blanc et le lupin jaune.
Le lupin blanc (Lupinus albus) est cultivé dans les pays méditerranéens. En France, c'est, de très loin, l'espèce la plus cultivée, car elle est la plus adaptée aux terrains. Ses fleurs sont blanches ou bleutées, ses graines sont aplaties, rondes et de couleur crème. Les folioles de ses feuilles sont velues dessous, glabres dessus et ses tiges sont couvertes de poils.

CUISSON ET PREPARATION :
Temps de trempage : 48 heures ou plus. Le trempage est absolument indispensable car la graine va gonfler de 300 % !! veillez donc bien à utiliser un récipient de grande taille, ainsi qu’un volume d’eau conséquent.
Temps de cuisson : 20 à 45 minutes selon que l'on veuille une graine dure pour l'eschage ou tendre pour l'amorçage. L'idéal est de laisser le tout refroidir dans l'eau de cuisson.
Un peu de sel dans l'eau avant la cuisson retarde sa dégradation sans en altérer ses propriétés. Il est également intéressant d’y mélanger du sucre de canne, ou comme je le faisais étant gosse, du miel.

AMORCAGE :
Il est possible de faire cuire une partie des grains plus longtemps pour les réduire en purée et les inclure dans une amorce.
La décomposition du lupin par fermentation est très lente et si l'on a eu la main trop lourde lors d'un amorçage, on ne risque pas pour autant de « pourrir » le coup amorcé. De toute façon, nous pouvons faire confiance à la blanchaille pour en venir à bout.
Sa particularité provient aussi de son extrême légèreté, qu’il faudra prendre en compte lors d’un amorçage en rivière, même avec un minimum de courant : les grains vont mettre un certain temps à rejoindre le fond, au point de peut-être se retrouver très loin du coup visé.

REMARQUE :
comme la plupart des graines qui absorbent beaucoup d’eau lors de la phase de trempage, jusqu’à tripler dans le cas de celle-ci, il est tentant d’y ajouter pendant la préparation toutes sortes de produits, sucrants, colorant… tout est possible avec le lupin.·
Son utilisation est très avantageuse dans un plan d'eau infesté de poissons chats qui ne l’apprécient guère, apparemment.

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