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Originaire de l'Amérique latine et plus précisément du Pérou, le maïs géant (ou encore appelé dent de cheval) est trois à quatre fois plus gros que le maïs classique. Cette variété de maïs ne pousse qu'au dessus de 3000m d'altitude. Elle est encore peu connue bien qu'ayant été cultivée en France. Elle peut être employée toute l'année, mais les meilleurs résultats sont obtenus en début de saison (mars-avril) et en rivière. En amorçage et en esche, elle très efficace.

De part sa taille, elle permet de rebuter les brèmes et les gardons mais permet de sélectionner les beaux spécimens de carpes. Il semble également tout indiqué pour séduire les amours blancs, qui lui vouent un intérêt qui n’est plus à vérifier !

Le maïs géant est comme tous les maïs une céréale à très forte teneur en amidon c'est-à-dire en glucides. Par contre ces teneurs en lipides et protéines sont faibles. Il est donc conseillé de la coupler à une autre graine plus protéinée, par exemple la fève qui présente l'avantage d'avoir une grosse taille.

Cette graine attire donc les carpes car elle est riche en amidon, trois fois plus que le maïs ordinaire. Et lorsque l'on connaît l'attrait du maïs sur la carpe, il convient d'essayer cette nouvelle esche dans les endroits très péchés. Sa taille permet également un amorçage à la fronde.

La version d'eschage la plus simple et la plus utilisée consiste à transpercer de part et d'autre le grain et d'y faire passer le cheveu de sorte que la boucle se trouve bloquée sur l'une des faces larges du maïs. On peut aussi rendre le montage flottant en intercalant un peu de mousse entre les grains.

Le maïs géant ne dégage pas d'odeur particulièrement marquante.

Il est donc intéressant d'utiliser cette graine en combinaison avec un arôme, des herbes, une huiles…

Un trempage d'un jour et une cuisson de vingt à trente minutes dans une eau sucrée et parfumée suffit pour servir un repas à dames carpes. Les graines doivent être conservées dans leur eau de cuisson.

Les graines d'eschage pourront être stockées dans un bocal avec un sweetner et un arôme mélangé à de l'eau.

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